蹲在地上逗蚂蚁的阿涂轻哼，这哪是惯来粗糙的元齐师傅做的，分明就是王爷忙活了几个晚上研制出来的，男人啊，就是不老实。

        秦辞会心一笑：“你喜欢就好。”

        颜枝把瓷瓶交给冰儿妥善放好，对秦辞说道：“今晚叫上元齐师傅在芙蓉楼吃顿便饭吧，大家一起热闹些，不过还是得靠屠大哥掌厨了，我这道椒麻鸡就得费好些时辰呢。”

        开始热灶的屠七也发话了，“甭担心，这样我得多准备些菜了，不能让客人失望啊。”

        听到吃的阿涂站起来直道：“好极了！”

        秦辞两手交握，礼貌向前一拜，“有劳屠大厨和枝儿了。”

        看时辰差不多，颜枝往锅里倒了净水半锅，然后放进方才的香料以及屠七切好的姜葱，把腌制好的两只三黄鸡放进锅里，大锅瞬间被两只鸡占了个满，颜枝又往里面加了几个干辣椒和一大把花椒、麻椒。

        椒麻鸡的精髓之一就在于麻，花椒和麻椒的碰撞，在炖煮三黄鸡的过程中，将椒麻味融入其中，直至鸡肉煮熟可以用木筷穿透，锅里汤汁熬成奶白色，上面漂浮着一层金黄透明的油，这时颜枝将鸡捞了出来。

        “小姐，这锅冰水用来作甚？”冰儿老早就听颜枝的吩咐从冰鉴里拿了些冰放进了凉开水中。

        椒麻鸡的精髓之二在于鸡肉脆嫩劲道还不柴，鸡皮Q弹爽口，这就需要将煮好的鸡肉放进冰水中浸泡些许时间，再放进鸡汤中炖煮片刻，而后再放进冰水中，以此反复两至三次，这样手撕出来的鸡肉才能做到劲道弹牙。

        在撕鸡肉期间，颜枝把之前泡好的木耳和腐竹同土豆片一起放进了鸡汤中，椒麻鸡中的土豆需要脆硬才好吃，故此烹饪的时间不长。

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