点浆就是加入一种有凝固作用的东西帮助豆浆凝固成形，一般有三种方法：盐卤汁，食用石膏粉，酸浆。

        而顾霜霜选择的是石膏点浆，比起盐卤豆腐和酸浆豆腐，石膏豆腐的色泽会更加洁白，质地也更加细腻，口感上也会更加滑嫩。

        石膏点浆一般都是用缸作为容器，她走进厨房单手拎过一口大缸放到井旁，从水井里打水清洗过大缸后，把过滤好的豆浆倒了进去，然后把兑好水的半两石膏液分三次倒入，顾霜霜拿着长棍不停地搅动着，让豆浆和石膏液充分融合，最后盖上盖子静置两刻钟就好了。

        至于配料，厨房里有白糖，也有她以前做的秘制辣椒酱，是用她那里最辣的三种椒搭配五辛做的，味道又香又辣，辣度也能满足大部分人对辣的需求，等到地儿再现调一个酱汁儿就好了。

        趁着等待的功夫，顾霜霜开始做肉包子。

        倒水和面，揉面，发面，做馅儿，面醒好后揉面排气，再揉搓成长条，然后扯成大小均匀的面剂子，接着按扁擀成薄片，放入调好的馅料捏褶一圈包住，放在一旁二次醒发。

        一套动作下来行云流水，六十个包子很快就整整齐齐地包好放在一旁。

        想着一会得留下一些给二丫三柱他们当早饭，为了不被怀疑肉包子的来源，顾霜霜留下四十个放在蒸笼里蒸着，拿着剩下的二十个回到了灶房。

        她把包子放进两个铁锅里蒸好后，又在案板上撒了点面粉做样子。

        等忙完这些，天还没亮，顾霜霜打了个哈欠走到灶台后面坐了下来，没一会就靠着墙睡着了。

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