最后一条鱼洗干净，沿鱼骨取下鱼肉，切成连刀片。

        用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。热锅，下麻油，抄豆芽和油菜，盛在碗中。

        冷锅凉油慢慢炒热郫县豆瓣酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后，添水烧开，转文火煮10分钟。

        下入腌好的鱼片，鱼片变白浮起后，加麻油、盐调味即可。把锅里的鱼连同汤一同倒入装豆芽油菜的大碗中，最后用锅子加热100g左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上。

        水煮鱼一端上桌，满目地辣椒红亮养眼，一片鱼肉下去，口感嫩滑。李微歌看到一直没什么表情的江慕言终于在吃了水煮鱼后眼睛一亮，不停地朝盘子里申筷子，直吃得额头有些冒汗，脸色微红。

        不愧是有“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”特色之称的招牌川菜，终于对了江慕言的胃口，原来他喜欢吃辣！

        四人吃了三条鱼之后，已是不停地打饱嗝了，小香感叹道：“吃了这三条鱼，好像过的是神仙般的日子。”

        小团子在旁边“嗯嗯嗯”地点头，表示赞同。

        做厨子的最喜欢的便是被人夸奖自己做的菜，笑的合不拢嘴。

        正想说话，门口传来一声尖利的怒吼：“你们在干什么？！”

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